Katalizatoriai organizmuose

Suskaidyti, kitaip tariant hidrolizuoti krakmolą galima veikiant sieros arba druskos rūgštimi aukštesnėje negu +100 °C temperatūroje. O kas padeda skaidyti angliavandenius žmogaus organizme (normali žmogaus kūno temperatūra yra žemesnė nei +37 °C)?

Čia į pagalbą ateina medžiagos, pagreitinančios reakcijas – katalizatoriai. Žmogaus organizme reakcijas greitina biokatalizatoriai, paprastai vadinami fermentais arba enzimais. Kiekvienas fermentas gali greitinti tik vieną reakciją, t. y. visi fermentai veikia atrankiai.

Pavyzdžiui, krakmolui organizme skaidyti reikalingas  fermentas amilazė. Kaip veikia fermentai galima pasižiūrėti iliustracijoje. Kiekvienas fermentas organizme aktyviausiai veikia tam tikroje temperatūroje ir jam tinkamame pH.

5 lygio užduotis
5 lygio užduotis
6 lygio užduotis
4 lygio užduotis